Soyez gourmets, lâchez-prise, cette dégustation vous portera vers des goûts traditionnels de notre Chef, revisités ou non, des produits rares, des curiosités gustatives. Une promenade, dont on ne revient pas vraiment Notre Carte change toutes les semaines. Afin de suivre les saisons et de valoriser les circuits courts.
Moelleux de polenta au Parmesan, Pointes d’asperges grillées, espuma fondant, Velouté de cresson à l’ail des ours
Liste des allergènesPoulpe snacké, crème de maïs doré des Andes, Éclats de banane plantain, Dentelle croustillante
Liste des allergènesLégumes fondants avec une jus de viande, Champignon du Musée, herbes fraiches
Laqué aux Senteurs Exotiques, agrumes, Purée de pois chiches, patate douce et passion Gastrique de tamarin
Liste des allergènesRisotto crémeux aux notes d’agrumes, écume iodée et touche végétale en poudre.
Liste des allergènesPoisson du marché, leche de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert. (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)
Liste des allergènesRetour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales
Liste des allergènesCrémeux au chocolat 64% d’Équateur, brownie fondant aux noix pecan, glace aux fleurs sauvages.
Liste des allergènesDéclinaison A L'assiette De Fromages Saisonniers, Confiture D’amour En Cage (Trois Fromages Au Choix Du Chef)
Crémeux aux notes grillées, praliné maïs maison, biscuit feuilletisé cacao, et crème glacée de la casa
Liste des allergènesBiscuit granola, Mousse mascarpone chantilly, Ananas rôti et sa crème glace combawa.
“ Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser”
Fermé
11h45 - 14h30
11h45 - 14h30 • 18h45 - 22h00
11h45 - 14h00 • 18h45 - 22h00
11h45 - 14h30
Semi-Gastronomique, Terroir, Produits frais, Fait maison, Cuisine Traditionnelle, Latino
Bistrot gastronomique, Restaurant Latino
Accès aux personnes à mobilité réduite, Wi-fi, Terrasse, Privatisation
Sans Contact, Titres restaurant (uniquement le midi), Maestro, Apple Pay, Paiement Sans Contact, Eurocard/Mastercard, Espèces, Visa, Carte Bleue