Œuf parfait à 64°C, plein air BIO, Houmous furikake, nuage de grana padano.

Tentacule de Poulpe, Tendre et Grillée, Galette de Maïs Sauce vierge et Créole

Laqué Aux Senteurs Exotiques et agrumes, Cuisson basse température 65°C, Légumes Fondants, Servi avec un Mélange D'herbes Aromatiques.

Tapa cuadril (Picanha*, Boeuf Black Angus premium) Certifié d’Argentine Épis de maïs grillés, dips de camote façon papas bravas et sa sauce Chimichurri

Lèche de tigre aux fruits de la passion, avocat, maïs grillé, citron vert (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)

Retour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales

Ananas rôti pan de sucre sorbet cardamome et fruits exotiques

Crémeux *Chocolat 64% Equateur, caramel passion Biscuit banane plantain aux fruits secs.