Soyez gourmets, lâchez-prise, cette dégustation vous portera vers des goûts traditionnels de notre Chef, revisités ou non, des produits rares, des curiosités gustatives. Une promenade, dont on ne revient pas vraiment Notre Carte change toutes les semaines. Afin de suivre les saisons et de valoriser les circuits courts.
Noix de Saint-Jacques « snackées » à la noix de coco titoté , crème de butternut, Topinambours glacés
Λίστα αλλεργιογόνωνŒuf cuit à 64°C, crème onctueuse de cresson, lentilles beluga et copeaux de katsuobushi.
Λίστα αλλεργιογόνωνLégumes fondants avec une jus de viande, Champignon du Musée, herbes fraiches
Laqué aux Senteurs Exotiques, agrumes, Purée de pois chiches, patate douce et passion Gastrique de tamarin
Λίστα αλλεργιογόνωνRisotto crémeux aux notes d’agrumes, écume iodée et touche végétale en poudre.
Λίστα αλλεργιογόνωνPoisson du marché, leche de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert. (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)
Λίστα αλλεργιογόνωνRetour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales
Λίστα αλλεργιογόνωνDéclinaison A L'assiette De Fromages Saisonniers, Confiture D’amour En Cage (Trois Fromages Au Choix Du Chef)
Granola doré, maïs blanc fondant à la crème, et fraîcheur d’une crème glacée à la chicha morada.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeux aux notes grillées, brownie 73% Équateur, Crème glacée à la noix de coco
Λίστα αλλεργιογόνων“ Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser”
Κλειστό
11:45 - 14:30
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Ημι-γαστρονομική, terroir, νωπού προϊόντος, Σπιτικό, Παραδοσιακή Κουζίνα, Latino
Γαστρονομικό μπιστρό, Εστιατόριο Latino
Απενεργοποιημένη πρόσβαση, Wi-fi, ταράτσα, Ιδιωτική μίσθωση
Χωρίς επαφή, Εστιατόριο Titres (μοναδικό μινι midi)Εστιατόριο Titres (μοναδικό μινι midi), Μουσικοδιδάσκαλος, Apple Pay, Χρώμα χωρίς επαφήΧρώμα χωρίς επαφή, Eurocard / Mastercard, Μετρητά, Visa, Χρεωστική κάρτα