Tentacule de Poulpe, Tendre et Grillée, Galette de Maïs Sauce vierge et Créole

Fines tranches de thon marinée façon sashimi et herbes fraiches avec sa lèche de tigre à la passion

Acevichado de Poitrine* de porc Duroc chez don Pablo à Teruel Espagne, Frijoles refritos aux algues dulces et son ragoût.

Tapa cuadril (Picanha*, Boeuf Black Angus premium) Certifié d’Argentine Épis de maïs grillés, dips de camote façon papas bravas et sa sauce Chimichurri

Lèche de tigre aux fruits de la passion, avocat, maïs grillé, citron vert (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)

Retour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales

Biscuit de maïs et figues, crème glacé aux dulce de lèche

Dôme Crémeux chocolat noir amer aux notes grillées *Chocolat 64% Équateur.