Soyez gourmets, lâchez-prise, cette dégustation vous portera vers des goûts traditionnels de notre Chef, revisités ou non, des produits rares, des curiosités gustatives. Une promenade, dont on ne revient pas vraiment Notre Carte change toutes les semaines. Afin de suivre les saisons et de valoriser les circuits courts.
Œuf parfait à 64°C, plein air BIO, Houmous furikake, nuage de grana padano.
Tentacule de Poulpe, Tendre et Grillée, Galette de Maïs Sauce vierge et Créole
Seznam alergenůCuisson Basse Température, Crème Au Lait Coco et Citronnelle, Sautés des Bois, Quinotto Crémeux soutenu d’une Crème à la Coriandre
Découpe façon ibérique, Sautés des Bois, Ananas grillé au mambé, Sauce Mole Coloradito 19.00 €
Tapa cuadril (Picanha*, Boeuf Black Angus premium) Certifié d’Argentine Épis de maïs grillés, dips de camote façon papas bravas et sa sauce Chimichurri
Lèche de tigre aux fruits de la passion, avocat, maïs grillé, citron vert (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)
Retour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales
Crémeux *Chocolat 64% Equateur, caramel passion Biscuit banane plantain aux fruits secs.
L'on appelle aussi "tomate en arbre" Fruit poché avec la cardamome et vanille, accompagné d’un Sorbet thé Matcha
“ Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser”