Tentacule de Poulpe, Tendre et Grillée, Galette de Maïs Sauce vierge et Créole

Carpaccio Traditionnel Péruvien, Lait De Tigre, passion Avocat, Mais Grillé BIO.

Cuisson basse température 65°C, Légumes Fondants, Servi avec un Mélange D'herbes Aromatiques, à La Sauce Tucupi

Tapa cuadril (Picanha*, Boeuf Black Angus premium) Certifié d’Argentine Épis de maïs grillés, dips de camote façon papas bravas et sa sauce Chimichurri

Lèche de tigre aux fruits de la passion, avocat, maïs grillé, citron vert (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)

Retour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales

Sorbet de mangue et cardamome Gel de litchi avec sablé à la noix cajou et dentelle passion

Crémeux *Chocolat 64% Equateur, caramel passion Biscuit banane plantain aux fruits secs.