Soyez gourmets, lâchez-prise, cette dégustation vous portera vers des goûts traditionnels de notre Chef, revisités ou non, des produits rares, des curiosités gustatives. Une promenade, dont on ne revient pas vraiment Notre Carte change toutes les semaines. Afin de suivre les saisons et de valoriser les circuits courts.
Noix de Saint-Jacques « snackées » à la noix de coco titoté , crème de butternut, Topinambours glacés
Lista de alergéniosŒuf cuit à 64°C, crème onctueuse de cresson, lentilles beluga et copeaux de katsuobushi.
Lista de alergéniosLégumes fondants avec une jus de viande, Champignon du Musée, herbes fraiches
Laqué aux Senteurs Exotiques, agrumes, Purée de pois chiches, patate douce et passion Gastrique de tamarin
Lista de alergéniosRisotto crémeux aux notes d’agrumes, écume iodée et touche végétale en poudre.
Lista de alergéniosPoisson du marché, leche de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert. (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)
Lista de alergéniosRetour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales
Lista de alergéniosDéclinaison A L'assiette De Fromages Saisonniers, Confiture D’amour En Cage (Trois Fromages Au Choix Du Chef)
Granola doré, maïs blanc fondant à la crème, et fraîcheur d’une crème glacée à la chicha morada.
Lista de alergéniosCrémeux aux notes grillées, brownie 73% Équateur, Crème glacée à la noix de coco
Lista de alergénios“ Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser”
Fechado
11:45 - 14:30
11:45 - 14:30 • 18:45 - 22:00
11:45 - 14:00 • 18:45 - 22:00
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Caseiro
Acesso para pessoas com mobilidade reduzida, Wi-fi, Esplanada, Privatização
Sem contato, Títulos de restaurante (somente almoço), Maestro, Apple Pay, Pagamento sem contato, Eurocard/Mastercard, Dinheiro, Visa, Cartão Azul
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