Soyez gourmets, lâchez-prise, cette dégustation vous portera vers des goûts traditionnels de notre Chef, revisités ou non, des produits rares, des curiosités gustatives. Une promenade, dont on ne revient pas vraiment Notre Carte change toutes les semaines. Afin de suivre les saisons et de valoriser les circuits courts.
Moelleux de polenta au Parmesan, Pointes d’asperges grillées, espuma fondant, Velouté de cresson à l’ail des ours
アレルゲン一覧Poulpe snacké, crème de maïs doré des Andes, Éclats de banane plantain, Dentelle croustillante
アレルゲン一覧Légumes fondants avec une jus de viande, Champignon du Musée, herbes fraiches
Laqué aux Senteurs Exotiques, agrumes, Purée de pois chiches, patate douce et passion Gastrique de tamarin
アレルゲン一覧Risotto crémeux aux notes d’agrumes, écume iodée et touche végétale en poudre.
アレルゲン一覧Poisson du marché, leche de tigre, huile verte de coriandre, oignons rouges, avocat, maïs grillé, perles de yuzu et citron vert. (* Le ceviche est préparé à base de poisson cru et de jus de citron, du piment (aji), de coriandre et d'oignon. Ce poisson « cuit » dans le jus de citron est ensuite servi accompagné de patate douce, de manioc, de maïs et parfois même de bananes plantains.)
アレルゲン一覧Retour des Jardins de Nos Producteurs, Quinoa, Légumes En Aigre-Doux, Avocat, Mesclun, Textures, Couleurs Et Saveurs Végétales
アレルゲン一覧Crémeux au chocolat 64% d’Équateur, brownie fondant aux noix pecan, glace aux fleurs sauvages.
アレルゲン一覧Déclinaison A L'assiette De Fromages Saisonniers, Confiture D’amour En Cage (Trois Fromages Au Choix Du Chef)
Crémeux aux notes grillées, praliné maïs maison, biscuit feuilletisé cacao, et crème glacée de la casa
アレルゲン一覧Biscuit granola, Mousse mascarpone chantilly, Ananas rôti et sa crème glace combawa.
“ Par souci de fraîcheur, certains produits peuvent venir à nous manquer, nous vous prions de bien vouloir nous en excuser”
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グルメビストロ, ラティーノレストラン
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