Bistronomie de saison à Saumur. Le chef Marlon Medina et son équipe font dialoguer le terroir du Val de Loire et les saveurs d'Amérique Latine.
Nous cuisinons ce que le marché de Saumur nous donne le matin même, avec la mémoire d'une enfance colombienne. Rien de plus, rien d'importé pour faire joli.
Une cuisine née d'un voyage
Colombien d'origine, formé en France, Marlon Medina ouvre Masama en 2021 place de la Bilange. Il y défend une bistronomie sans esbroufe : des produits sourcés court, des cuissons précises, et l'acidité des agrumes comme fil conducteur.
À ses côtés, Maria accueille chaque table. Ensemble ils ont fait de Masama une adresse où l'on revient pour la cuisine autant que pour l'accueil.
L'histoire de la MaisonCe qui engage la maison
Trois façons de prendre le large
Servi du lundi au vendredi midi. La composition change chaque semaine, au gré du marché.
Le soir et le week-end, les plats sont servis à la carte.
Le marché décide de la carte
Maraîchers du Saumurois, pêche de petits bateaux, viandes françaises tracées, cacao d'Équateur. Ce qui n'est pas de saison ne figure pas sur la carte.
Nos engagementsCe qu'ils en retiennent
Le ceviche et la picanha sont un vrai voyage. On reviendra.
Tripadvisor
Produits frais, saveurs colombiennes subtiles, service aux petits soins.
Google
L'œuf parfait à 64° est un délice. Une adresse où l'on se sent chez soi.
TheFork
5 place de la Bilange, Saumur
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Ouvrir l'itinéraire dans un nouvel onglet49400 Saumur
Val de Loire
Parking Bilange à 50 m. Gare de Saumur à 10 min à pied. Château à 12 min.
Terrasse · Accès PMR · Menu enfant · Options végétariennes · Carte bancaire, Visa, Mastercard et espèces
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MASAMA, société à responsabilité limitée au capital de 5 000 €. Siège social : 5 place de la Bilange, 49400 Saumur, France. SIREN 891 869 711 · SIRET 891 869 711 00012 · RCS Angers · TVA intracommunautaire FR42 891 869 711 · Code APE 5610A (restauration traditionnelle). Téléphone : 02 53 93 95 82.
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Marlon Medina, gérant de la société MASAMA. Contact : 02 53 93 95 82 ou par le formulaire de la page Contact.
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